Il concept del ristorante

La nostra filosofia

Eraclito teorizzò la filosofia sull'eterno divenire della realtà, Panta Rei, paragonando un fiume che solo in apparenza rimane uno e identico, ma che invece si rinnova e si trasforma continuamente, così come la nostra idea di cucina in continuo mutamento, legata al territorio e alle tradizioni.

Chef Gaetano Borgosano